|
|
Aardappeltortilla Met Bospaddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el olijfolie
1 teen knoflook
2 grote uien, in dunne ringen
1 zakje panklare aardappelschijfjes
6 eieren
100 gr geraspte belegen kaas
zout
versgemalen peper
250 gr kastanjechampignons
200 gr gemengde paddestoelen
2 tl tijm
4 tomaten in stukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit twee el olijfolie in een koekenpan en pers de knoflook erboven uit. Schep de uiringen en aardappelschijfjes erdoor en bak ze afgedekt ca. 5 min. op matig hoog vuur. Schep de aardappelplakjes en ui af en toe door. Klop in een kom de eieren los met driekwart van de kaas, zout en peper en schep het aardappel-uimengsel erdoor. Schenk het eimengsel in de koekenpan en bak op matig hoog vuur in ca. 8 min de onderkant mooi goudbruin en laat de omelet stollen. Verwarm intussen het grillelement in de oven voor. Veeg de paddestoelen schoon en bak ze in een andere koekenpan in twee el olie op hoog vuur al omscheppend bruin, laat het vocht indampen. Schep de tomaten erdoor en laat het geheel ca. drie tot vier min. sudderen. Strooi de rest van de kaas over de tortilla en schuif de pan onder de hete grill (laat de steel uitsteken buiten het element). Laat de bovenkant van de tortilla in ca. twee min. goudbruin kleuren. Snijd de tortilla in punten, leg ze op vier borden en verdeel het paddestoelenmengsel erover.
|
|
|